Celkový souhrn testů
Co testujeme?
Každá dodávka naší matchy je testována na pesticidy (600+ látek), těžké kovy (kadmium, olovo, rtuť, arsen, chrom), mikrobiologii (E.coli, Salmonella, plísně), radioaktivitu, alkaloidy a další parametry. Testy provádějí akreditované laboratoře v ČR, Německu a Japonsku.
Přehled testovaných parametrů
| Parametr | Rozsah hodnot | EU Limit | Status |
|---|---|---|---|
| Kadmium (Cd) | <0,040 mg/kg | 0,1-0,2 mg/kg | V normě |
| Olovo (Pb) | 0,050-0,16 mg/kg | 0,10-0,30 mg/kg | V normě |
| Rtuť (Hg) | <0,05 mg/kg | 0,10 mg/kg | V normě |
| Arsen (As) | <0,10 mg/kg | - | V normě |
| E. coli | <10 KTJ/g | - | V normě |
| Salmonella | Negativní | 0 (25g) | V normě |
| Pesticidy (600+ látek) | <0,01 mg/kg | dle MRL | V normě |
| Radioaktivita (Cs-134, Cs-137) | Pod mezí detekce | - | V normě |
Testy podle produktu
Produkt roku 9×
BIO Matcha Tea Harmony
BIO Matcha Tea Imperial
BIO Matcha Tea Premium
BIO Matcha Tea Chef
BIO Matcha Tea Delicacy
BIO Matcha Tea Ceremony
Podrobně o testovaných parametrech
Pesticidy (600+ testovaných látek)
Testujeme na více než 600 pesticidních látek metodami GC-MS/MS a LC-MS/MS. Mezi hlavní skupiny patří:
- Insekticidy: Acetamiprid, Bifenthrin, Chlorpyrifos, Cypermethrin, Deltamethrin, Imidacloprid, Lambda-cyhalothrin, Malathion, Permethrin, Thiamethoxam
- Fungicidy: Azoxystrobin, Boscalid, Carbendazim, Cyprodinil, Difenoconazole, Fludioxonil, Metalaxyl, Propiconazole, Tebuconazole
- Herbicidy: Atrazin, Glyphosate, Metolachlor, Paraquat, Pendimethalin, Simazin, Terbuthylazin, Trifluralin
- Regulátory růstu: Chlormequat, Ethephon, Mepiquat
Všechny naše produkty vykazují hodnoty pod mezí detekce (<0,01 mg/kg).
Těžké kovy
Metodou ICP-MS/OES testujeme obsah těžkých kovů, které mohou být zdraví škodlivé:
| Kov | Naše hodnoty | EU Limit | Proč je důležitý |
|---|---|---|---|
| Kadmium (Cd) | <0,040 mg/kg | 0,1-0,2 mg/kg | Může se hromadit v ledvinách |
| Olovo (Pb) | 0,050-0,16 mg/kg | 0,10-0,30 mg/kg | Neurotoxické účinky |
| Rtuť (Hg) | <0,05 mg/kg | 0,10 mg/kg | Poškozuje nervový systém |
| Arsen (As) | <0,10 mg/kg | - | Karcinogenní účinky |
| Chrom (Cr) | 0,10-0,36 mg/kg | - | Sledovaný parametr |
Mikrobiologie
Mikrobiologické testy zajišťují bezpečnost produktu z hlediska patogenních mikroorganismů:
| Parametr | Naše hodnoty | Požadavek |
|---|---|---|
| Escherichia coli | <10 KTJ/g | Negativní |
| Salmonella | Negativní | 0 v 25g |
| Listeria monocytogenes | <10 KTJ/g | Negativní |
| Bacillus cereus | <50 KTJ/g | - |
| Kvasinky a plísně | <10-380 KTJ/g | - |
Radioaktivita
Po havárii ve Fukušimě (2011) provádíme pravidelné testy na radioaktivitu. Testujeme:
- Cesium-134 - Pod mezí detekce
- Cesium-137 - Pod mezí detekce
- Jód-131 - Pod mezí detekce
Všechny naše produkty pocházejí z regionů, které nebyly zasaženy havárií, a vykazují nulovou radioaktivitu.
Alkaloidy a katechiny
Obsah alkaloidů a katechinů určuje kvalitu a účinky matchy:
Alkaloidy (kofein)
| Produkt | Kofein | Poznámka |
|---|---|---|
| Harmony | 13-19 mg/g | Mírnější energie |
| Imperial | 26-27 mg/g | Střední úroveň |
| Premium | 29-34 mg/g | Nejvyšší obsah |
| Chef | 27 mg/g | Pro přípravu |
Katechiny (antioxidanty)
Matcha obsahuje vysoké množství katechinů, zejména EGCG (epigalokatechin galát), který má silné antioxidační účinky:
- EGCG: 2,94 g/100g
- Epigalokatechin: 3,40 g/100g
- Epicatechin: 1,14 g/100g
- Celkem katechiny: 8,04 g/100g
Japonská matcha vs. čínské náhražky
Proč je původ důležitý?
Na trhu se často objevují "matcha" produkty z Číny, které nesplňují kvalitativní standardy pravé japonské matchy. Provedli jsme srovnávací testy, které jasně ukazují rozdíly.
Výsledky srovnávacích testů (2022)
V roce 2022 jsme nechali otestovat 3 vzorky čínské "matchy" zakoupené na českém trhu a porovnali je s naší japonskou matchou. Všechny testy provedla akreditovaná laboratoř ALS Czech Republic.
| Parametr | Naše matcha (Japonsko) | Čínský vzorek 1 | Čínský vzorek 2 | Čínský vzorek 3 |
|---|---|---|---|---|
| Olovo (Pb) | <0,05 mg/kg | 0,907 mg/kg | 0,628 mg/kg | 0,551 mg/kg |
| Chrom (Cr) | 0,18 mg/kg | 1,38 mg/kg | 1,21 mg/kg | 1,15 mg/kg |
| Kadmium (Cd) | <0,040 mg/kg | <0,040 mg/kg | <0,040 mg/kg | <0,040 mg/kg |
| Plísně | <10 KTJ/g | 350 KTJ/g | 280 KTJ/g | 310 KTJ/g |
| Pesticidy | <0,01 mg/kg | Detekovány | Detekovány | Detekovány |
Alarmující zjištění
Čínské vzorky obsahovaly až 18× více olova než naše japonská matcha! Olovo je neurotoxický kov, který se hromadí v těle a může způsobit vážné zdravotní problémy. EU limit pro olovo v čaji je 0,30 mg/kg - čínské vzorky ho překračovaly 2-3×.
Hodnocení rozdílů: Japonsko vs. Čína
Olovo - vážné zdravotní riziko
Olovo je kumulativní neurotoxin. I nízké dávky při dlouhodobé expozici mohou způsobit:
- Poškození nervového systému
- Poruchy učení a paměti
- Poškození ledvin
- Anémii
Čínské vzorky překračovaly EU limit 2-3×!
Chrom - kontaminace půdy
Zvýšený obsah chromu indikuje kontaminaci půdy z průmyslové výroby. Šestimocný chrom (Cr VI) je:
- Klasifikován jako karcinogen
- Toxický pro kůži a sliznice
- Poškozuje játra a ledviny
Čínské vzorky: 7× vyšší obsah než japonská matcha
Plísně - špatné skladování
Vysoký obsah plísní (280-350 KTJ/g vs. <10 KTJ/g) svědčí o:
- Nevhodných podmínkách skladování
- Vysoké vlhkosti při transportu
- Možném riziku mykotoxinů
- Nižší kvalitě zpracování
35× více plísní než v japonské matche!
Závěr srovnání
Laboratorní testy jednoznačně prokázaly, že čínské "matcha" produkty představují zdravotní riziko kvůli vysoké kontaminaci těžkými kovy a plísněmi. Japonská matcha z ověřených zdrojů splňuje všechny hygienické normy EU a je bezpečná pro pravidelnou konzumaci.
Doporučujeme vždy ověřit původ matchy a vyžadovat certifikáty kvality. Naše produkty jsou testovány v akreditovaných laboratořích a všechny výsledky jsou veřejně dostupné na této stránce.
Ke stažení: Srovnávací testy (2022)
Jak poznat pravou japonskou matchu?
- Původ: Regiony Uji (Kjóto), Nishio (Aiči), Šizuoka
- Barva: Živá, sytě zelená (ne zahnědlá či žlutozelená)
- Vůně: Sladká, travnatá s tóny umami
- Textura: Jemný prášek bez hrudek
- Certifikace: EU BIO, JAS Organic, ABCERT, CERES
O Matcha Tea a Kyosun
Kdo jsme
Matcha Tea je značka společnosti Kyosun s.r.o., kterou v roce 2010 založili Petr Patočka a Jiří Devát. Jsme největší dovozce matchy do střední a východní Evropy.
Naše produkty získaly ocenění Produkt roku na Heureka.cz devětkrát po sobě (2016-2024).
Naše hodnoty
- Pouze 100% japonská BIO matcha
- Transparentnost - všechny testy veřejné
- Spolupráce s ověřenými producenty
- Ekologické FSC obaly
- Férovost vůči dodavatelům i zákazníkům
Certifikace
- EU BIO - Evropská certifikace bio
- JAS Organic - Japonský standard
- ABCERT - Německá certifikace
- CERES - Mezinárodní certifikace
- IFS - Bezpečnost potravin
Akreditované laboratoře
Testy provádějí pouze akreditované laboratoře s mezinárodním uznáním:
Kontakt
Kyosun s.r.o.
Zárubova 1678
Čelákovice, 250 88
IČO: 24727890 | DIČ: CZ24727890
Web: www.matchatea.cz
E-mail: info@matchatea.bio